Количество соматических клеток — это показатель инфекции, а не оценка качества молока. Вот как его читать для отдельной коровы и для танка.
Соматические клетки — это в основном лейкоциты, которых вымя направляет на борьбу с инфекцией, плюс небольшое количество слущенных клеток эпителия. В здоровой неинфицированной четверти их мало, часто менее 100 000 клеток на миллилитр. Когда показатель растёт, значит, иммунная система на что-то реагирует, — поэтому количество соматических клеток лучше воспринимать как сигнал инфекции, а не как оценку гигиены.
Выше примерно 200 000 клеток на миллилитр корову обычно считают больной субклиническим маститом: ни сгустков, ни отёка, ни видимых признаков, но инфицированная четверть даёт меньше молока, чем должна, и выделяет бактерии при доении. Именно на эту цифру стоит реагировать, потому что субклинические случаи — одновременно самые частые и самые незаметные.
Пределы для сборного молока в танке установлены законом, а не носят рекомендательный характер. В Европейском союзе сырое коровье молоко должно иметь скользящее среднее геометрическое не выше 400 000 клеток на миллилитр. По Постановлению о пастеризованном молоке США (PMO) предел для категории Grade A — 750 000. Многие покупатели платят надбавку за качество при значениях гораздо ниже применимого предела, поэтому коммерчески оправданная цель обычно заметно ниже законодательной.
Количество клеток неудобно усреднять, потому что шкала мультипликативная: переход от 50 000 к 100 000 — такой же биологический шаг, как от 400 000 к 800 000. Линейная оценка решает это с помощью логарифма по формуле LS = log₂(SCC ÷ 100,000) + 3. Каждый целый балл означает удвоение, оценки нормально усредняются, а потери молока растут примерно равномерно с оценкой, а не с исходным количеством клеток.
| Линейная оценка | Соматические клетки (клеток/мл) | Что это обычно означает |
|---|---|---|
| 2 | 100,000 | Здоровая, без инфекции |
| 4 | 400,000 | Наблюдать — ранняя или слабая инфекция |
| 5 | 800,000 | Вероятна субклиническая инфекция |
| 7 | 3,200,000 | Устойчивая инфекция, реальная потеря молока |
Нет. Высокий показатель означает, что вымя борется с инфекцией, и из молока такой коровы получается меньше сыра и оно хуже хранится, но само по себе это не вопрос безопасности, как, например, остатки антибиотиков. Безопасность и соматические клетки — это разные анализы с разными пределами, и прохождение одного ничего не говорит о другом.
Легко, в небольшом стаде. Показатель танка — это среднее, взвешенное по объёму, поэтому высокопродуктивная корова с двумя миллионами клеток вносит гораздо больше, чем низкопродуктивная с тем же показателем. Найти несколько коров, определяющих результат танка, обычно быстрее, чем менять что-то во всём стаде, — для этого и нужен индивидуальный контроль коров.
Обычный ритм — ежемесячный индивидуальный контроль, потому что он выявляет корову с растущим показателем до того, как случай станет клиническим, и даёт тенденцию, а не разовый снимок. Между контролями калифорнийский тест на мастит (CMT) прямо у коровы почти ничего не стоит и меньше чем за минуту отвечает на тот же вопрос для отдельной четверти.
DocDairy рассчитывает эти даты для каждой коровы, как только вы записываете осеменение, и выводит всё, что приходится на сегодня, в один список для печати. Одиннадцать языков, работа без интернета прямо в коровнике.
Попробовать живое демо Посмотреть цены